酿酒工艺篇—从下沙到出酒,历时1年

2022-03-17 09:06

钓台御品酒从重阳下沙到出酒,至少要历时1年的时间,这还不算端午制曲的时间,如果从端午制曲开始算起,要接近2年的时间。钓台御品酒只选用贵州当地特有的“红樱子高粱”作为酿酒原料,这种当地的特产高粱,颗粒小、粒饱满、粮皮厚、耐蒸煮、耐翻糙,最适合拿来酿造酱香酒。